home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / pecan01 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.0 KB  |  33 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: patter@hardy.u.washington.edu (Brooke Patterson)
  3. Subject: Pecan Pie
  4. Message-ID: <2cht73$lmh@news.u.washington.edu>
  5. Organization: University of Washington
  6. Date: 19 Nov 1993 07:39:15 GMT
  7.  
  8.  
  9. This recipe is from the kitchen of a wonderful lady named Adair Howell.  I
  10. got the recipe because I bought her pie at a pie auction during an
  11. interesting annual festival in Conway, Arkansas--Toad Suck Daze!!
  12.  
  13.  
  14. Pecan Pie
  15.  
  16.   3 eggs
  17.   2/3 cup sugar
  18.   1/2 tsp salt
  19.   1/3 cup melted butter
  20.   1 cup light corn syrup
  21.   1 cup pecan halves (or a little more than a cup of crushed pecans)
  22.   1 9" pie crust, baked
  23.  
  24. Beat eggs, sugar, salt, butter, and syrup with rotary beater.  Stir in nuts.
  25. Pour all in crust.  Bake 40-50 minutes at 375 F.  (Note:  It may need to cook
  26. longer--bake until the center doesn't "jiggle".  It is not a bad idea to
  27. cover the pie with aluminum foil to keep the crust from burning--many times
  28. it will brown nicely even with the foil; if not, remove the foil for the last 
  29. 5-10 minutes.)
  30.  
  31.  
  32.  
  33.